måndag 31 oktober 2011

Halloween - pumpor, igelkott - ljusdekoration utomhus.















Cupcakevänner - jag vill presentera familjens nyaste tillskott.
Igelkotten! Gullig va?

Så här gjorde vi:

Till igelkotten valde jag en pumpa som vägde 8 kilo och en liten som huvud.
Lägg pumpan ner på sidan (kroppen) och skär ut ett ganska stort hål på pumpans undersida (där skall också ledningen gå in och ut).

Karva ur pumpan tills dess att skalet bara är mellan 0,5 - 1centimeter tjockt, runt hela pumpan. Jag skämtar inte, det tog mig en timme. Den var så otroligt tjock. Lika tjock som hela mitt pekfinger är långt...





Borra! Låt mannen bli delaktig. Kom bara ihåg att borra lika många hål som det finns ljusdioder på slingan...
:)



Sätt in ljusslingan inifrån, tryck upp ljusdioderna så att de sticker ut ur skalet. Jag köpte denna ljusslinga (LED) med 40 dioder på Claes Ohlson för 99 kr.
Ta tre grillpinnar i trä, borra hål i den lilla pumpan (huvudet) och trä in dem. Sätt sedan pinnarna intill den stora pumpans kortsida (kroppen) och markera med penna var grillpinnarna kommer att gå in. Borra och stick in.


Voilà! Meet Mr Igelkott.
Inspirerad av Martha Stewarts fina Halloween porcupines.
En svensk version. Ganska fin för att vara första gången?




Nästa år blir det Eiffeltornet-pumpa med blinkande ljus...
Nä, skoja´ bara!
*skratt*

:) // Ann

Halloween - cupcakes, mini choklad med pumpa-dekorationer, recept.







Happy Halloween!







I fredags bjöd jag Sonens klass på dessa mini-choklad-cupcakes med hemmagjorda dekorationer, kristyrfigurer formade som pumpor.
Det blev fint med pumporna, och framför allt blev de väldigt goda.

De flesta barn ser nog fram emot kvällens uppvisande av läskiga kostymer och masker och att gå utomhus, efter mörkrets inbrott.
Halloween har blivit en kul grej här hemma, där det har blivit så att barnen ser fram emot dagen enormt mycket.
Jag tycker att det är roligt att ha en högtid mellan midsommar och jul, där man kan go a little loco.

Men nu handlar det om cupcakes!

Recepten jag använde var några av mina gamla klassiker:

  • Chokladmuffins med olivolja:
Länk: http://galenicupcakes.blogspot.com/2011/03/recept-chokladmuffins-med-olivolja.html
  • Chokladfrosting:
Länk: http://galenicupcakes.blogspot.com/2011/10/recept-varldens-godaste-chokladfrosting.html



Baka minimuffins, gör frostingen och spritsa med valfri tyll. Jag använde Wilton 1M, för det blir fint även på minimuffins.

Gör orange och grön kristyr. Jag tar bara äggvita, florsocker och lite citronsaft.

Lägg ut ett bakplåtspapper och spritsa kanterna av en pumpa. Fyll i med kristyr tills det har blivit en jämn yta.



Spritsa pumpans stjälk med den gröna kristyren.
Vänta några minuter. Spritsa sedan pumpans "ränder".


Efter ytterligare några minuter, så spritsa gärna pumpans rankor .
Jag använde en Wilton rund tyll nr 3.
Ta helst en mindre...



Vänta i minst 2 timmar så att sockerpumporna får stelna ordentligt, du kommer att bli riktigt irriterad annars...
Montera sedan härligheten!

PS... den här frostingen är så god, så god, så god. Man kan göra den med vit-, mörk- och mjölkchoklad. Här med mörk choklad. 
Smaskens!




Lycka till!

:) // Ann 

onsdag 26 oktober 2011

Whoopie pies - vad är det?








Bild lånad från 
www.vardaxlyx.devote.se







Vad är nu whoopie pies egentligen?

Jo -whoopie pies är två mjuka kakor med frosting mellan sig. 
Som en en itu-skuren stadig cupcake, fast lite mer rustik.
Inget fuzz, inga dekorationer, bara mjuk kaka och frosting om ni förstår?

Det är en ganska ny fluga här i Norden, dessa whoopie pies (eller bara whoopies, som de också kallas, och det var väl egentligen Leila Lindholm som introducerade dem för allmänheten i Sverige), men i USA har de kunnat dokumentera deras existens tillbaka till 1920-talet.

Jag är supernyfiken på att baka dem, och lägger de under kategorin "baka" på min "måste-lista".

Bilden ovan är lånad av Jessie som driver en blogg som heter Vardaxlyx. Hon gillar att lyxa i vardagen (härligt, härligt) och hade precis ett inlägg om oss.
:)
Titta in där och få receptet till de fina blåbärs- och lakrits whoopiesarna som ni ser på bilden, vet jag? http://vardaxlyx.devote.se/category/751420/whoopie-pie_285947.htm 

Williams-Sonoma, butiken som föregående inlägg handlade om, säljer whoopie pies i hjärtform. Seriöst gulliga de också.









Bild lånad från www.williams-sonoma.com







...jag vet...även fast man tro det, så har whoopies ingenting att göra med makroner eller franska macarons, förutom att de liknar varandra utseendemässigt.

:) // Ann

Williams-Sonoma har suveräna cupcake- och kakformar, utstickare och dekorationer.

OH, MY GOD!
OMG, OMG, OMG, OMG!

Williams Sonoma levererar nu world wide! Till Sverige! 
Min syster sa att hon hade sett det för några veckor sedan, men att hon inte var helt säker.
Så jag gick in och tittade.
Och det gör de!

Williams-Sonoma är den ultimata butiken. De har bland annat; husgeråd, möbler, textilier, inredning, hudvårdsserier, mat och färdiga bakverk.
Allt är tipp-topp märkesvaror, men det kostar det så smakar det.

De har så otroligt fina saker!
Deras baksaker... ja... helt galet så mycket fint de har.

Här är några axplock i kak-form/utstickar kategorin:












Bild lånad från www.williams-sonoma.com













Bild lånad från www.williams-sonoma.com










Bild lånad från www.williams-sonoma.com







Alla kak- formar/utstickare ni ser ovan, kostar 140 svenska kronor per set och sedan tillkommer frakt.

Sen har vi några härliga cupcake-saker:








Bild lånad från www.williams.sonoma.com








Dessa smarta och snygga Star Wars-cupcake-stenciler gör det galet enkelt att dekorera sina cupcakes med Star Wars motiv.
De kostar 70 kronor.













Bild lånad från www.williams-sonoma.com







..och vem kan motstå detta fina Beatrix Potter cupcake dekorationsset?
Inte jag i alla fall!
Det kostar 84 kronor.
Vilket kap.

Anyways, snart är det ju jul och tomten måste ju ha uppfattat att det är såna här saker detta Geni vill ha i paketen.

:) // Ann

Halloween - enkla söta spök-kakor att göra tillsammans med sina barn!







Bild lånad från www.blonde-designs.squarespace.com






Nej, det ser inte så proffsigt ut. Och det är det inte heller.
:)
Detta är ett urtrevligt mamma-dotter projekt, som en av kvinnorna på Blonde-Designs har gjort tillsammans med sin dotter till hennes klass på Halloween.
Åh, så gulliga spöken.

Just dessa kakor är färdigköpta (i USA heter de Milano-cookies) och de valde att doppa dem i vit choklad och spritsa ögonen med mörk choklad.
Jag hade kanske valt att doppa dem i lite tjockare sockerkristyr (för att få dem mer kritvita - som spöken troligtvis är...?), men jag hade absolut också gjort ögon i chokladpluttar, eller kanske små nonstop (som ibland finns i Karamellkungens hörnor).

Som ett Halloweenprojekt mellan förälder och barn, är detta supergulligt. 
Blir inspirerad att göra det tillsammans med mina egna barn.
Och det är ju så det skall vara.

Ännu bättre blev den när jag sen såg hur de hade valt att ge bort dem.
Kolla, nu märker man att de båda tjejerna är fd. art directors.
Jag är superförtjust i både etiketterna och påsarna. Det går ju absolut att göra hemma själv. En printer, en cellofanpåse och en häftapparat...







Bild lånad från www.blonde-designs.squarespace.com





Well done, Blonde-Designs!
Detta är verkligen en superfin idé.

:) // Ann

tisdag 25 oktober 2011

Idéer och inpiration för en fantastisk Halloween - pumpor, tårtor, cupcake-dekorationer, godis m.m.













Bild lånad från http://www.marthastewart.com/






Dessa huggtandade pumpor får mig att fnissa varje gång jag ser dem. Hur genialiskt är inte detta? Att köpa vampyrtänder och sticka in i pumporna? Det ser ut som om de själva tycker att de är jääääättefarliga, hihihihi!!














Bild lånad från www.marthastewart.com






Sen har vi dessa härliga avlånga pumpor med sina annorlunda ansiktsuttryck.
De är så söta att jag vill krama dem!














Bild lånad från www.marthastewart.com






Här är Martha Stewarts halloween spökhus-tårta. Hur läcker som helst.
Vill ni baka den så finns länken här: http://www.marthastewart.com/316233/haunted-house-cake?czone=holiday/halloween-center/halloween-center-desserts.
Inte helt enkel att baka, kan jag säga...















Bild lånad från www.marthastewart.com





Dessa vita pumpor kallas för "lumina"-pumpor. De är så fina att jag blir alldeles till mig i trasorna.
Det är nästan så att jag måste hoppa in i bilen och åka till någon av saluhallarna eller floristerna i Stockholm för att se om de finns där. Fast med en väldigt sjuk Dotter hemma, så blir det inget av det. Inte de närmaste dagarna i alla fall...
:(












Bild lånad från www.marthastewart.com






Det här är en riktigt bra idé! För barnen också.
Bakplåtspapper, vit choklad och små svarta strösselpärlor / svart kristyr / mörk choklad som ögon.
På klubba om man vill, eller som cupcake- eller tårtdekorationer. 










Bild lånad från www.marthastewart.com










...Lumina-pumpor på sitt allra vackraste. Spetsmönstret och den vita, gräddiga färgen och de vackra stjälkarna är i mina ögon, nästan perfektion.
*suck*
Så fint.















Bild lånad från www.marthastewart.com





Dessa små finurliga häxhattar gjorda av glasstrutar och kakor penslade och "limmade" med bara blockchoklad. Visst är de otroligt smarta!
De här hade jag tänkt göra som cupcakedekorationer till min sons klass på fredag. Gulligt va? Man kan ju ta vit choklad också, om man vill. Sen kommer jag nog att ta en marsipanremsa som hattkant. 












Bild lånad från www.marthastewart.com








I love these igelkottar, eller piggsvin som de egentligen är. Porcupines kallas de i USA.
Ah, såna vill jag ha... Pumpor som man borrar hål i och sticker in ljusslingor. Jag tycker att de är alldeles fantastiska.
Herregud vad jag vill ha.
"Vill ha och vill ha", som Emils pappa sa. "Köpte jag inte för tio öre bröstsocker åt dig alldeles nyssens i januari, kanske"?

...jo...men jag tror att jag i alla fall skall pröva mig på dessa fina piggsvin. Jag gillar saker som lyser, och glittrar och ser fina ut. Som en skata ungefär...

:) // Ann

Recept - världens godaste chokladfrosting!

















Jag blev nyligen ombedd att tipsa en väninna om mina bästa halloween-cupcakes och började leta bland recepten här på bloggen.

Döm om min förvåning när jag insåg att jag ännu inte givit er den bästa - ultimata - mest fantastiska chokladfrostingen som människan har skapat.
Det måste ju ha funnits någon anledning, tänker jag.

Hmmm... kan det vara så att jag ville behålla det för mig själv?
Hehehehe, det måste ha varit för läääänge sedan.
För nu får ni det!

Recept - Chokladfrosting (räcker till ca 8 - 10 cupcakes)

120 g mörk choklad (70 % kakaohalt)
150 g rumstempererat smör
200 g florsocker
1,5 tsk vaniljsocker

Smält chokladen. Vispa smöret fluffigt och nästan vitt. Tillsätt florsockret lite i taget under omvispning, tillsätt också vaniljaromen. Vispa blandningen fluffig. Tillsätt den smälta och avsvalnade chokladen under omvispning, vispa frostingen slät.

Spritsa eller klicka på dina muffins.

PS. jag brukar justera mina recept as I go along, ibland har jag inte två 70% chokladkakor hemma, så då tar jag bara en chokladkaka och lite kakao istället... men då måste jag ha i lite mer smör. Ja, ni förstår. Tweeka och pröva er fram. Var inte rädd för att det inte blir gott. Vi pratar smör, choklad och socker - what can go wrong...?

Voilà

:) // Ann

måndag 24 oktober 2011

Martha Stewart.











Bild lånad från www.tvtix.com





Det här är Martha.
Stewart alltså.

Husgudinnan. Numero Uno.
Här är damen med stort D. Kvinnan som får alla andra efterföljare att blekna i jämförelse.
Nigella, Rachael Ray, Leila Lindholm, ja... you name it.
Hon slår dem alla - med hästlängder.

Martha gör allt! Hon lagar mat, hon bakar de ljuvligaste skapelser du kan tänka dig, hon pysslar och tillverkar, ger ut egna tidningar, har shower i TV, hon bloggar, hon twittrar, hon har egna produkter som säljs i de största varuhusen över hela USA, hon uppfinner, förenklar, färgkoordinerar och undervisar oss vanliga människor i hur stil och kvalitet ser ut och hur det skall uppskattas.

Martha pekar inte med fingret.
Hon pekar med hela handen, och dit hon pekar - går vi.
Martha sitter på samma tron som Oprah.
Mogul-tronen.
Martha är lika bra på det hon gör med sin limpistol som Usain Bolt är med sina löparskor.
Jo. Så bra är Martha.

Hennes tips och "hur-gör-man"-inslag har trollbundit kvinnor i nästan 30 år.
Hennes personliga förmögenhet överstiger 1 miljard dollar.
Hon har 2,3 milioner följare på Twitter.
Hon skapade egenhändigt genren "Lifestyle" i amerikanska massmedier.
Hon är en hårding som chef, och trots att hon har över 3000 individuella produkter i sitt sortiment så envisas hon med att godkänna varenda en personligen.

...att hon satt i fängelse för insider-affärer, bara ökade hennes popularitet.

Hur är det möjligt, frågar man sig?
Jo, svarar folk, back in the United States.
-Det är Martha.
Stewart alltså.

:) // Ann 

Geniet hissar - Strössel!

Jag satt och surfade runt efter strössel, för att se om jag hittade något fint.
Och o'boy - det gjorde jag verkligen.

...ja - det är lite märkligt att jag faktiskt gör det...
Surfar runt efter strössel alltså. Men så är det.
Dekorerade-bakverk-nörd.
Jag erkänner.

Här är en topp 5-lista på mina favoritströssel, just nu!


1) Röda läppar - Så himla fina!!
















Bild lånad från www.cakecraftshop.co.uk




2) Benknotor - Ascoolt till Halloween, eller till cupcakes med hund / valp-tema...













Bild lånad fråm www.cakecraftshop.co.uk







3) Pepparkaksgubbar - Deck the halls with boughs of holly...lalalalalalalala!












Bild lånad från www.cakecraftshop.co.uk








4) Ätbara silverstjärnor - Nyår, nyår, nyår... Dessa kan man strö över glass, bakverk och dryck. Så himla fina!














Bild lånad från www.cakecraftshop.co.uk






5) Rosa fjärilar... - Min dotter råkade gå förbi skärmen, och oh'ade och ah'ade i flera minuter. Men de är väldigt söta, eller hur?













Bild lånad från www.cakecraftshop.co.uk







Det allra viktigaste med strössel är att de är välgjorda (tunna och detaljerade) och att de smakar gott.
Det finns en del dåligt strössel där ute, som är tjocka och som utger sig för att vara formade till något, men liknar mest en liten klump...
Men generellt sett så älskar jag strössel och tycker att det är mycket bättre än de flesta andra dekorationer.

Hiss, hiss, hiss - strössel hissar jag till skyarna!
Främst för att strössel faktiskt är gjort för att ätas och för att det bidrar till en fin smaksupplevelse. Sen är det ju så himla gulligt och ofta fyndigt!

...jag tror jag skall leta vidare lite till, faktiskt.
Jag återkommer med mer strössel.
Snart!

Strössel, strössel, strössel...strössel, strössel, strössel!!

:) // Ann 

fredag 21 oktober 2011

Recept - kakor att dekorera till Halloween.















Dessa kakor blev färdiga igår kväll.
De blev verkligen jättefina och goda.
Skall ni dekorera kakor med socker i form av glasyr eller kristyr, så är detta ett väldigt fint recept att kunna plocka fram.
Det är översatt från ett amerikansk recept (tack Amanda på Allrecipes.com) så därför behöver man en våg till vetemjölet och strösockret. Om ni inte känner för att googla på måttenheter som ger er antal dl från gram.

Recept - Ljusa kakor att dekorera (ca 50 kakor)


230 g rumstempererat smör
210 g strösocker
2 ägg
2 äggulor
5 tsk kallt vatten
510 g vetemjöl
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk bakpulver



Vispa rumstempererat smör och socker i en skål, ca 2 minuter, tills det är fluffigt.







Knäck ner två ägg i smörblandningen och vispa. Knäck ytterligare två ägg, men behåll bara gulorna och häll ner dem i smeten. Vispa ca två minuter. Häll sedan ner vattnet.



Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål och häll ner i smeten. Vispa snabbt ihop allt till en deg. Vispa inte för länge - sluta så snart degen håller ihop och lägg den i en fryspåse och platta till.




Kläm ut luften och försegla och lägg in den i kylen minst en timme för att vila.
När degen är genomkall, ta fram vetemjölet och knåda ihop degen på mjölat bakbord.
Kavla ut degen på bakplåtspapper, ganska tjockt, ca 3 mm och stansa ut de formar du vill ha. Ta den deg du inte använder och lägg in i frysen.
Den här degen är känslig för värme.

Grädda varje plåt i ca 6 minuter - men det varierar, så håll plåten under uppsikt.
Det går fort mellan "färdiga" och "bruna".
Dekorerade kakor skall helst vara helt ljusa.


De få Halloweenformar jag hade är helt borta... Jag får spritsa mina spöken m.m i vanliga formar. Gravstenarna gjorde jag genom att skära av nederdelen av en stor pepparkaksgummas kjol..



...fingrarna... de läskiga häxfingrarna... De glömde jag helt bort. Tills jag var färdig med allt. Då fick jag ta de soggiga deg-rester som fanns kvar.

Jag rullade längder i passande storlek, skar dem ca 10 cm långa och formade toppen som fingerspetsar, formade lite så att det skulle se ut som knogar och plattade ut lite där nageln skall vara.

Hade jag gjort detta med en kall deg så hade de hållit formen fint. 
Nu var degen varm och därför... så rann de ut och sprack.
En ganska sorglig syn egentligen.
 Men med lite kristyr som nagellack i toppen och några rynkor vid knogarna så kommer de att bli finfina häxfingrar, hoppas jag. 















Nu skall kakorna frysas och tas fram igen när det är dags att dekorera dem.

:) // Ann

torsdag 20 oktober 2011

Läskiga fingrar - hur gör man dekorerade kakor till Halloweenfesten?












Bild lånad från http://www.wilton.com/.








Wow, detta är verkligen en bra idé (för de lite större barnen, som förstår att man inte äter fingrar på riktigt...)!

För att få inspiration eller idéer till din egen Halloweenfest, så titta gärna in på Wiltons hemsida. Det brukar jag göra lite då och då.
http://www.wilton.com/

Fast... det är lite svårt att inte förföras av alla deras produkter.
Men mycket av det man ser är ganska enkelt att göra även utan deras speciella formar och verktyg.

Jag tänkte visa er hur man kan göra dessa fingrar utan Wiltons speciella form, och ni skall också få ett superfint recept på kakor som går bra att dekorera.

Allt detta kommer i nästa inlägg!

:) // Ann 

Halloween - förberedelser är igång och färger är beställda!











Bild lånad från www.meath.ie





Dottern i huset skall ha en Halloweenfest nästa helg, så jag håller på att baka lite roliga och spökliknande tilltugg.
Det kommer att bli dekorerade kakor i form av spöken, pumpor och gravstenar. Jag tänkte också göra minicupcakes med spindlar på.

Till allt detta behöver man ju lite hushållsfärger. 
Denna gång beställde jag Wiltons Icing Colors färger i orange och svart från Kakburken.
Oftast beställer jag från USA eller England, men när jag behöver en snabb leverans så blir det från Kakburken eller B's Skafferi här i Sverige.

Förra året gjorde jag spindelcupcakes, som såg ut så här:















I år köpte jag istället självlysande spindel-ringar som jag tänkte lägga på minicupcakes. Jag har inte bestämt vilken smak på frostingen jag skall ha, men det lutar åt choklad...

Jag håller på att inventera mitt förråd av pepparkaksformar och det verkar som om jag har alldeles för få Halloween-formar. Ah well, jag får väl vara lite kreativ istället.

Stay tuned people!

:) // Ann

onsdag 19 oktober 2011

Geniet dissar - C3 Muffin maker / muffinsjärn.













Bild lånad från www.smartson.se





Jag höll på att sätta kvällstéet i vrångstrupen när jag såg reklam för denna maskin, på TV'n igår kväll.

En muffin / cupcake maker? Ett muffinsjärn?

What the eff?

C3 Muffin Maker heter den.
Den fungerar ungefär som ett våffel- eller toastjärn.
Man gör smeten som vanligt i en separat skål, men istället för att ta en muffinsplåt, häller upp smeten i formar och skjutsar in dem i ugnen, så tar man istället fram sin Muffin Maker, sticker in kontakten och väntar på att den skall bli varm, häller upp smeten i formar och gräddar muffinsarna i den.
Man kan grädda sex stycken åt gången. Det tar ca 10 minuter...

...?

Stor-diss på gång här!

Alltså, det finns så många fel här att huvudet nästan exploderar.
Snacka om onödig grej!
En sak som inte tillför något utan bara ersätter en ugn, som i tillägg ger begränsningar i antal bakade muffins.
Hur många får man plats med på en plåt i ugn...?
I alla fall sexton stycken i vanlig storlek.

Äh - denna maskin kommer att sättas på samma hylla som alla andra onödiga grejer som folk köper och ställer in i skåpet, för att aldrig använda.
Inte vidare bra för miljön heller, och sen skall de ha 400 kronor för den.

Ha ha ha ha...
Löjligt.

Nä, kom tillbaka när ni har en helautomatisk muffinsmaskin att erbjuda istället. Där man bara behöver hälla ner mjöl, smör, socker, ägg och bakpulver och vips - så kommer fina och goda muffins ut på löpande band.
Det hade varit mucho bättre.

:) // Ann

Halloween askar för godis och kakor












Bild lånad från www.bskafferi.se








Åh, titta vilka söta (eehh...kanske fel ord när det gäller lik-kistor?) kak- och godisaskar!

Varje ask har ett fönster så att man ser vad som är inne i "kistan" och det bästa av allt är att man öppnar den genom att dra ytterhöljet ner. Som taget ur vilken vampyrfilm som helst!
:)

Dessa askar kommer från Wilton och är ju helt perfekta för att ge bort sitt Halloweengodis till. Man kan köpa dem på B's Skafferi (www.bskafferi.se) som är en fin webbshop för oss bak- och kakdekorations nördar.

Fast man kanske inte skall köpa en var till hela grannskapets armé av barn.
Kist-askarna kostar nämligen 49 kronor för tre stycken + enhetsfrakt 59 kronor.
Sen tillkommer ju godiset.

...för hur fina än askarna är, så är det nog innehållet våra små sötnosar är mer intresserade av, eller hur?

:) // Ann