Galen i cupcakes tar sommarlov.
Vi skall springa barfota i gräset, bada i poolen (den uppblåsbara, hehehe), leva livet, äta och dricka gott, resa runt litegrann, vara hemma litegrann, njuta av solen, lyssna till lätta sommarregn smattra på plåttak, plocka jordgubbar, få stickor och myggbett och jaga bromsar med elektriska flugsmällare, vi skall strosa iväg på kvällspromenader, känna sanden mellan tårna ...och göra aaaaallt det där som gör det långa sommarlovet till det bästa i världen.
Vi är tillbaka, solbruna och fräscha, och med massor av roliga och härliga inlägg som visar det underligaste, roligaste, läbbigaste och godaste jag vet i bak- och matväg igen, om två månader, den 15 augusti.
Markera det i era kalendrar, vet jag.
:)
Bamsekramar till er alla!
Ha en fin sommar!
:) // Ann
Detta är en barbie-tårta, dock-tårta, dollcake, barbie cake eller princess cake... kärt barn har många namn.
Men låt oss börja från början här också.
Allt började med några chokladkakor...
Hmmm, hur skall nu detta bli en klänning?
Ja, ni fattar nu va?
HAHAHAHA, sen tar det stopp!
Med fotografierna alltså.
Jag var så stressad att jag helt enkelt struntade i att fota allt.
Det är första gången jag gör något sånt här, och ...trycket blev kännbart, kan jag säga.
För att förenkla, kan jag berätta hur jag gjorde.
- Jag hade två vanliga, runda chokladbottnar och en i en sockerkaksform. Jag ville göra detta utan en Wilton Wonder Mould, och det klarade jag också!
- Jag skar alla tårtbottnar i flera lager med en lång brödkniv, tog ett smalt glas och tryckte ut hål.
- Sen fyllde jag alla lager med vispad grädde blandat med hallon (och vaniljsocker) och satte sockerkaksformen högst upp (den behövde jag inte göra hål i, den har ju det i alla fall).
- Sen skar jag till formen på själva klänningen med kniv (nästan som modellera).
- Sen gjorde jag frosting (philadelphiaost, smör, citronsaft och florsocker) och gjorde en "crum coat", dvs la ett tunt lager frosting över hela kakan, som fick stelna i kylen. Frosting färgades med Americolor "Fuschia".
So far so good. Detta förberedde jag dagen innan och jag var sååå stolt och kände att jag hade all tid i världen....
Hmmm, det bådar aldrig gott, eller hur?!
Sen kom kalas-dagen. Så jag förberedde frosting i två olika färger, som jag visste att jag skulle ha på kjolen. Jag plastade omsorgfullt in den nyinköpta Barbie-dockan (så att den skulle kunna lekas med efteråt) och lyckades få med mig den höga tårtan och hela konkarongen ner till huset som vi hade hyrt.
...det är nu problemen börjar.
Hade jag varit slug så hade jag gjort färdigt hela tårtan dagen innan. Men jag envisas alltid med att den skall vara så nygjord (och därmed så god) som möjligt, och då vill jag ju göra i ordning den så nära själva serveringstillfället som möjligt.
Big mistake - don't do that.
För sen springer tiden iväg och man får panik.
Jo! Riktigt panik.
Jag hade till slut bara 20 minuter på mig att få till något.
Så, det blev inte så intrikat och gulligt som jag hade velat. Det blev istället en panik-spritsning. Och jag var orolig för att frostingen skulle falla av själva tårtan.
On top of allt, så hade tårtan "satt" sig och blev mer ihoptryckt än jag förväntade mig, så Mannen sprang ut och lemlästade Barbie. Sågade av benen vid knäskålarna, alltså...
Det visade sig vara ungefär en halv vad för mycket, så Barbies knäskålar fick stå på småkakor för att nå upp...
I tillägg var det så varmt ute att jag fick varva mellan två spritspåsar (jo, jag lärde mig något från när jag och Ewa gjorde Sigtuna IF-tårtan, så detta gick mycket bättre nu, faktiskt).
Himmel och pannkaka, alltså!
Hmm, jag kände mig tvungen att förvarna både barn och föräldrar om den sargade dockan... :)
...ja, ni förstår ju. Med detta i åtanke, så blev jag nöjd med resultatet. Min första 6-lagers tårta.
-Ville jag att den skulle bli finare och mer detaljerad?
Ja.
-Blev jag tokstressad och bara kletade på enfärgad frosting och lite hjärtformat strössel utan att tänka?
Ja.
-Blev jag nöjd i slutänden i alla fall?
Ja.
För barnen fick stjärnor i ögonen när jag visade den. Och när man hör det där "åh, va fin den är"-sucken, då blir jag så lycklig, så lycklig. Skit i vad jag tycker, liksom!
Det är ju barnen som räknas, och Dottern var så glad så glad.
God var den också. Nästan som kladdkaka, med hallon och cream cheese frosting. Hello!!
Nästa gång skall jag göra färdigt HELA tårtan dagen innan. Då blir den precis så som jag vill ha den.
Inbillar jag mig, i alla fall.
Hehehehe!
:) // Ann
Halloj! Så här ser en av de kak-klubborna ut som jag bakade och dekorerade till Dotterns fem-års födelsedagskalas.
Men vi börjar väl från början...?
Gör kristyr (florsocker, äggvita och citronsaft, blanda med elvisp på låg hastighet), alltså det som kallas för Royal Icing. Jag färgade botten himmelsblå. Här är den jag använde, Wilton Icing Colors "Sky Blue".
Så här ser det ut innan jag börjar spritsa.
Jag använder mig av 10-sekunders-regeln, dvs att när du ringlar ner den färdiga frostingen i skålen så skall det ta tio sekunder tills dess att den "försvinner" och inte syns mer. Det funkar alltid bra för mig. Jag använde en tyll 3, Wilton, rund.
Jag smaksätter alltid kristyr med citronsaft istället för vatten. Godare så.
Spritsa en rund ring och fyll den. Fyll alla små hål och skaka kakan så att kristyren blir jämn och fin. Lägg att torka.
Man bör låta kakorna torka i minst 24 timmar. Det gör man för att färgerna inte skall "blöda" och för att kristyren skall kunna torka ordentligt mellan lagren.
Nästa dag gör du en vit (ofärgad) kristyr och i mitt fall, så spritsade jag ett moln på varje "himmel" på hälften av alla kak-klubbor.
På den andra halvan av kak-klubborna gjorde jag en sol. Det är "Electric Yellow" från Americolor. Som jag beställde från www.thecakedecoratingcompany.com
Ingen sol utan strålar!!
...och några till...
Så där ja, nu liknar det en sol.
Sen spritsade jag små pluttar eller pärlor runt varje himmel, på alla kak-klubborna, solarna också.
Nu är mina kakor på pinne, nästan färdiga. De skall bara torka tills dagen efter, och då skall jag knyta en rosett kring varje klubba.
...torka, torka, torka. Om katten hoppar upp här, då ligger han risigt till, kan jag säga...
:)
När de hade torkat färdigt så fick solarna varsin vit silkesrosett runt varje klubb-pinne.
...och molnen fick en skir rosa rosett.
Jag ställde mina cookie pops i en blomlåda fylld med sand. Det fungerade jättebra, och barnen fick själva ta dem när de ville.
Detta är nu andra gången jag dekorerar kakor. Och denna gång var det jätteroligt. Precis som jag trodde att det skulle vara. Men jag klurade ut vad jag måste göra för att det skall bli kul, och det är att ta det lugnt och inte stressa. Det går inte att stressa och dekorera kakor.
Om man ser det som meditation, så har man kommit en bra bit på vägen.
Nästa gång (för det kommer det att bli, snart!!) kommer jag göra ännu mer detaljerade och fiiiina kakor. Detta var mandomsprovet.
Nu skall det snart dekoreras mer.
Barnen gillade klubborna jättemycket, och det var roligt att se dem springa runt med dem i munnen på gräsmattan, i den stekande solen och bara vara så där härliga som barn kan vara.
:) // Ann
Här är en bild på hur kakorna såg ut när vi serverade dem på Dotterns kalas i helgen.
:)
Det kommer många fler bilder på barbie-tårtan också och... fast det får vänta lite.
Jag är hemma med en sjuk son som vaknade igår kväll och grät... ont i örat. Oj! Stackars!
Jag som hade planerat att visa er allt ifrån helgens kalas, samt lite "how-to-make...".
Fast nu jag skall åka till doktorn.
Hörs i morgon.
:) // Ann
Nu har jag bakat i tre dagar. Straight.
Jag tänkte ju göra kaklubbor (cookie pops) och då beställde jag en stor rund cirkel-form (pepparkaksform) & kakpinnar, sniffade upp ett riktigt bra recept och började baka.
Jag har aldrig gjort det förut, men jag har plöjt igenom hundratals sidor på nätet, så det känns som om jag gjort det hundra gånger... :)
Gör degen (recept kommer i ett annat inlägg), låt den vila i minst en timme och kavla och skär ut stora tjocka cirklar.
Lägg den utstansade kakdegen på bakplåtspapper och lägg klubb-pinnen i mitten. Låt den sticka in i klubban till hälften ungefär, för dessa kakor är stora och tunga.
Tryck försiktigt till med fingrarna, så att pinnen trycks ner i degen, jämt och fint, utan att tryckas igenom till undersidan.
Säkra kakan med ett extra lager deg över pinnen som du har tryckt ner i den ogräddade kakan.
Nu är den redo att gräddas i ugnen på 180 grader ca 8 - 10 minuter.
Så där ja, nu är de gräddade och gjenomstekta. Låt kallna helt och hållet på ett galler. Bry dig inte om lapptäcket. Vi skall ju dekorera dem - på baksidan.
Så här ser baksidan ut. Jag gräddade lite längre, för att jag ville att de verkligen skulle bli stabila. Man kan säkert korta ner gräddningstiden något, men nu vet jag att de håller ihop. De är väldigt goda.
Jo, jättegoda!
:)
Detta är baksidan i närbild.
Man kan undvika den extra lappningen (säkringen) med degen på framsidan om man gör något av följande:
- Gör degen tjockare så att du kan sticka in själva pinnen i kakdegen utan att den går sönder. Funkar nog jättebra om man har platta pinnar eller gör degen ganska mycket tjockare.
- Gör lite mindre kakor (mina är 11 cm i diameter), så behöver du bara trycka in pinnen ordentligt i degen - utan att säkra den. Den håller helt säkert ihop ändå, bara den är lite lättare i vikt än mina.
Jag tog dock det säkra före det osäkra och blev nöjd ändå, lapptäcke och allt. Det är ju första gången jag gör dem. Ungarna bryr sig helt säkert inte.
Nästa steg blir att dekorera dem med royal icing.
Tomorrow my friends, och det blir sååå spännande!!
Antingen blir det jättebra eller så går det käpprätt åt "#¤¤%?&&?%%"".
Hur som helst så är det ju kakor på pinne.
Klart kidsen äter dem, hur de än ser ut.
Eller hur...?
?
:) // Ann
Halloj!
Jo, som ni som följer bloggen vet, så håller jag på att fixa och planera inför Dotterns födelsedagskalas nu i helgen, så jag scrollar igenom nätet lite då och då för att hitta roliga ideér och saker.
Gissa om jag höll på att fnittra ihjäl mig, när jag såg detta!
Alla bilder lånade från www.ballonger.nu
Hehehehe!
Det är vandrande (om man drar i dem lite försiktigt?) och stående ballonger som ser ut som djur.
Och kolla, det finns många fler, katt, fler hundraser, sköldpadda, anka, ko m.m.
Här är några exempel.
Aaaaww! Hur gulligt som helst. De kostar från 58 - 95 kronor och dyrast är denna dinosaur-ballong:
Alltså, jag vill inte vara ofin, *host host* men en av dessa gående-djur-ballonger är en höna.
Jag svär på att det är en höna.
Titta själva:
http://webshop.ballonger.nu/sv/article/1151/walking_cock
De har döpt det stackars oskyldiga fågelskrället till "walking cock"!!!!!
HAHAHAHAHAHAHA!!
HAHAHAHAAHAHAHAHAHAA!
:) // Ann
Don't get me wrong, tacos kan vara grymt gott om man gör det på rätt sätt.
Tacokryddan hör hemma i en god taco. Vi äter det ganska ofta här hemma.
Och eftersom tacos är så gott, så kunde man inte låta den vara.
Man var tvungen att börja pilla med den.
Hur läbbigt än resultatet blir.
Tror ni mig inte? Googla. "Taco fisk". Pröva, vet jag.
846.000 träffar.
De flesta på recept.
Fisk och taco.
Oh - my - god!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Voff!
Nu har Korbrödsbagarn kommit på genidraget att klämma in tacosmak i - wait for it...
HAMBURGERBRÖD.
Jag lovar, jag skojar inte.
Kolla.
Bild lånad från www.korbrodsbagan.se
Va?? Världen är upp och ner.
Men det är tydligt att jag ligger i underläge.
Det finns ju tacogrejer överallt (även fast det inte borde)...
Pizza....
Bild lånad från www.billys.com
Revbensspjäll.... med tacosmak?? Brrr.
Bild lånad från www.scan.se
Taco-tub? Vad är detta?
Bild lånad från www.foodlovers.com
Gorby's...
Bild lånad från www.matdirekt.se
Tacopaj...
Bild lånad från www.felix.se
Tacolasagne.
Bild lånad från www.matservice.se
Seriöst, jag kan fortsätta, men ni fattar...
En gång fick jag över ett halvt kilo färdig taco-köttfärs, som jag kände dåligt samvete över att kasta. Och då gjorde jag en taco-paj.
Inte gott people! Gör inte det.
Hmm...jag motsäger mig själv här, va? Jag ääälskar ju att amerikanare är så orädda och blandar smaker och former i bakverk, men en uslig liten tacokrydda får inte slippa undan i minsta lilla lasagne?
Äh, det struntar jag i. Det är helt enkelt inte gott med tacos i något annat än tacos. Basta!
What's next?
Tacoglass? Godis med tacopulver inuti?
Hahahaha...ha ha ...h.......
*oroligt skratt*
:) // Ann
Ja! Då var det dags för smakstest igen.
Vilket bageri/café har den godaste makronen / macaronen / macaroonen?
Makronerna kommer från Gateau i Djursholm, RC Chocolat i Sigtuna och "Geniets egna" som jag gjorde hemma (fast det är ju egentligen mixen från Squires Kitchen) med hemmagjord jordgubbskräm.
Blintest på alla förutom mig själv!
Vi betygssatte i en skala från 1 - 5 där ett är sämst och fem är bäst.
Från vänster till höger ligger: Min egen, Gateau och RC.
Ann (Geniet) ger följande betyg:
- Gateau: 2
- Geniet: +3
- RC: 4
- RC's makron är väldigt god när man väl kommer in till fyllningen som verkligen smakar smaskigt av hallon. Tyvärr smakar inte själva mandelmarängen så mycket annat än socker. Färgen är mystiskt brun istället för att vara tilltalande hallon-röd eller rosa (det kan bero på att de har i koncentrerad hallonsås i själva marängen istället för hushållsfärg och om det är så, så är det är ju jättebra). Konsistensen är ganska torr men man kan ana en liten seghet innerst inne i kärnan. Den segheten är dock lite för flyktig och borde vara mer distinkt. Godast av alla makroner, tycker jag själv.
- Geniets - min egen - makron var ganska god. Själva marängen (från mixen) smakade väl sisådär, men absolut varken sämre eller bättre än de konditori-köpta. Fyllningen som jag gjorde själv av jordgubbar, blev det godaste på hela bakverket. Synd att jag gjorde jordgubbsfyllning istället för hallonfyllning, för nu tävlar ju olika smaker mot varandra. Men - jaja, så blev det bara... Trodde att det fanns jordgubbsmakroner på de andra ställena, men det fanns alltså bara hallon. Men då hade jag redan gjort mina med jordgubbssmak.
- Gateaus makron smakar egentligen bara socker. Ingen speciell smak kunde utläsas och jag kunde inte äta upp hela min för den ...var inte god. Krämen smakade ingenting och den var ganska slarvigt spritsad, så att makronen kladdade i både handen och i förpackningen. Ingen av mina familjemedlemmar kunde riktigt säga vilken smak de trodde att det var. Det var hallon. Gateau har den finaste färgen på sina makroner men konsistensen är bara torr helt utan den nödvändiga segheten.
Mannen ger följande betyg:
- Gateau: 4
- Geniet: 4
- RC: +3
"jag gillar ju socker!" - ??
Sonen ger följande betyg:
- Gateau: 3
- Geniet: 5
- RC: +4
"åh, mamma - den var jättegod, den var absolut godast" - Sonen när han smakade min makron :)
Dottern ger följande betyg:
- Gateau: 3
- Geniet: 5
- RC: 5
"mmmm, jag gillar allihop men den sista var godast" - Det var också min...! :)
Jag fick 14 poäng.
RC fick 12 poäng.
Gateau fick 10 poäng.
Generellt sett tycker jag att det är konstigt att de köpta makronerna inte smakade mer. Och synd. Riktigt välgjorda makroner är annars små smaksbomber med riktigt djup och koncentrerad smak.
De jag köpte var alldeles för urvattnade och slentrianmässigt gjorda. Den fyllning jag gjorde själv var jättegod och RC's fyllning var också bra smaksmässigt (om än lite för diskret), men Gateaus var faktiskt inte god. Hallon är dessutom en av de enklaste smaker att få till, det är ett väldigt tacksamt bär som gärna ger en djup smak och härlig färg. Baserat på den vetskapen blir jag osäker på om det över huvud taget finns hallon i Gateaus makroner?
:) // Ann
...så är det bara för att jag håller på att lära mig inställningar på kameran och olika PC-program för att kunna ta bättre bilder. Alltså, ljusare och mer intensiva bilder.
Jag har ingen liten fotostudio hemma (ni hade blivit förvånade över hur många proffessionella bloggare som har det) och ibland (läs ofta) så tror jag att bara för att solen skiner och alla lamporna är tända, så är det tillräckligt med ljus.
Så är det alltså inte.
Och nu (efter att ha sett hur bildkvaliteten blev från makron-baket, mixen, ni vet...) skall jag ta mig sjutton se till att få fram bilder som funkar bättre.
Kolla om ni märker skillnad i nästa inlägg.
:) // Ann
Idag kom min efterlängtade makron-mix från England.
Hur coolt som helst.
Jag köpte den från www.thecakedecoratingcompany.com och inte nog med att deras webbshop är tilltalande, det är också väldigt enkelt att handla - även som boende utomlands.
Man såg konstnaden för frakten direkt, den ökade lite för varje vara man la i handlarkorgen. Så man hade grym koll på hur mycket hela kalaset skulle kosta. Och eftersom kronan är stark och pundet är svagt, så blev det en mycket mer angenämt att beställa, än det vanligtvis är.
:)
Har jag bakat, nu då?
Oh, yes - jag satte igång direkt!
Häll mixen i en skål och häll på 1/2 dl 50-gradigt vatten som du kokat upp och låtit svalna.
Vispa smeten i några minuter, med en elvisp eller mixer. Smeten är ganska hård, så dra ner den från kanterna med en slickepott, med jämna mellanrum.
Färga och smaksätt smeten om du vill.
Spritsa ut prickar med en rund tyll. Jag använde 1A, vilket var alldeles för stort, men jag hade ingen annan tyll. Det skall vara ca 2, 5 cm i omkrets på plåten. De blir större i ugnen så lämna lite plats kring dem.
Grädda i varmluftsugn i 120 grader i ca 20 minuter.
Låt kakorna svalna och spritsa sedan undersidan av en av marängkakorna, med valfri fyllning. Jag gjorde en jordgubbskräm.
Spritsa ett lagom lager runt hela undersidan.
Ta ännu en kaka och sätt på toppen, som en dubbelmacka ungefär. Nu är din makron, macaron elle rmacaroon (vad du nu kallar den för) färdig.
Fast ....innan jag säger Voilà och allt det där, så måste jag visa hur stor skillnaden kan vara mellan varmluft och bara vanlig under/över-värme i ugnen...
Bara så att ni ser skillnaden i sidled också...
Den till vänster är precis så som den skall vara.
Den till höger ...näe, platt som en pannkaka och kladdig inuti.
Baka alltså dina makroner med varmluft. Om du inte har det så kanske det går bättre med högre värme än det som står på paketet. Vanlig ugn, då hade jag bakat på ca 145 - 150 grader (fast, det är klart... jag har ju inte prövat, så jag kan inte lova att det går bra...).
Ha! Nu har jag alltså bakat makroner, med jordgubbskräm i.
Smaken blev jättefin. Nästa steg blir alltså att baka dem själv, från grunden för att se hur stor skillnaden blir i smak.
Men - om ni ser i smakstestet som jag kommer att lägga ut snart, så får ni se att det inte skiljer mycket i konditori-makroner och de man bakar själv, med mix.
I wonder why...?
:) // Ann
