Så här gör man:
- 100 g choklad. (gärna 65%)
- 1,5 dl vispgrädde
- 3 msk strösocker
- 1 nypa salt (pytteliten nypa)
...man tager hvad man hafver... eller hur var det nu?
...hacka, hacka och hacka. Värm grädden i en liten kastrull, den skall sjuda någon sekund och sedan tar du av kastrullen från plattan.
Häll ner den finhackade chokladen i grädden, ta i strösockret och rör runt tills det har smält.
Voilà - nu har du ganache! Enkelt och gott. Ju kallare ganachen blir, desto tjockare och mer trögflytande blir den. I kallt tillstånd blir det chokladtryffel.
Smaskens va?
Som alltid - reglera smaker genom att smaka av och ha i mer socker eller mer choklad.
Det skall vara gott, screw the recipe!
:) // Ann
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar