Gammelpotatis vs färskpotatis - snart är den här igen... (mini - recept)

...jag vet inte om det är mina lokala matbutiker som är dåliga på att hantera potatis, eller om det är den tiden på året.

Jag tror att det är årstiden, att man står mellan två säsonger.
Gammelpotatisen börjar gro (sätta skott) och har blivit mjuk och ...inte så bra längre. Och det är för tidigt för färskpotatis (eller nypotatis, eller vad de nu kallar den...) än.
Men det är bara min lilla teori, så klart.
:)

Jag brukar oftast köpa mandelpotatis när vi skall koka den, men skall jag göra mos så måste jag ha mjölig potatis. Och nu är det dags att lägga på ett kol för att få gratäng och mos. Det blir ju stört omöjligt sen, när färskisen är här.

Om bara ett par månader är det dags igen. Slurp! I somras gjorde jag en potatisrätt som var så sablans god.
Jag kokade färskpotatis (nyskrubbad) lite lätt, smälta smör och pressade ner vitlök, salt och peppar och penslade detta över itu-skurna potatisar i en ugnsfast form.

Då ser det ut så här:

Sen sjutsar man in dem i ugnen tills de har blivit knapriga och gyllene.
Då ser de ut så här:

...serverat tillsammans med en god fetaostsallad med senapsvinägrette och helgrillad fläskfilé.
Mucho delikat.

:) // Ann