Bloggen tar påskledigt fram till den 25 april...

Glad Påsk!

 Bild lånad från www.mymackspace.com








Galen i cupcakes tar påsksemester.
Så vi ses inte förrän måndagen den 25 april. Jag vet att det är totalt, alldeles för jättelångt, men...  

Vi kommer dock att göra massor av roliga saker och laga massor med påskmat och påskgodis under dessa två veckor och det kommer att finnas massor (!!) att visa och prata om när det här påsksugna Geniet är tillbaka.

Fram tills dess - ha en fantastiskt härlig påsk. Ät många cupcakes, mycket påskchoklad och drick en och annan strawberry daiquiri och njut, njut och njut.

SES SNART!

PS. det skall nästan bli högsommar hela påsken, har jag hört.

:) // Ann

Recept - Chokladganache, enkel.

Här är mitt lilla recept på en fin och mycket enkel chokladkräm, eller chokladganache som man också kan säga.

Så här gör man:

• 100 g choklad. (gärna 65%)
• 1,5 dl vispgrädde
• 3 msk strösocker
• 1 nypa salt (pytteliten nypa)

...man tager hvad man hafver... eller hur var det nu?

...hacka, hacka och hacka. Värm grädden i en liten kastrull, den skall sjuda någon sekund och sedan tar du av kastrullen från plattan.

Häll ner den finhackade chokladen i grädden, ta i strösockret och rör runt tills det har smält.

Voilà - nu har du ganache! Enkelt och gott. Ju kallare ganachen blir, desto tjockare och mer trögflytande blir den. I kallt tillstånd blir det chokladtryffel.

Smaskens va?








Som alltid - reglera smaker genom att smaka av och ha i mer socker eller mer choklad.
Det skall vara gott, screw the recipe!

:) // Ann

Recept - marmorerad tigerkaka på Dotterns namnsdag!

Vanligtvis är vi inga namnsdagsfirare, men solen sken, det var länge sedan jag bakade, så jag frågade om hon ville ha en tårta, eftersom det var Dotterns namnsdag.

...Duhh??!!? Hon ville gärna ha en tigerkaka med frosting.

Well, tigerkaka kunde låta sig göras men eftersom vi inte hade så himla mycket smör så var frosting fullständigt out of the question. 
Nä, det fick istället bli ganache, för jag hade en skvätt grädde och en 70% chokladkaka hemma.

  

Det var otroligt länge sedan jag använde mig av den här gamla klassikern. Visst är den snygg?!

Eftersom det var Dotterns namnsdag, så ville hon gärna vara med och baka. Jag har blivit såå mycket bättre på att släppa kontrollen nu, så det börjar bli riktigt roligt när barnen är med.

Tigerkaka är ju hälften chokladsmet och hälften vaniljsmet som man blandar litegrann i formen, så att det blir en marmorerad effekt.
...vi hade lite väl mycket chokladsmet för att det skulle bli en äkta tigerkaka, men gott blev det i alla fall.

För den fina marmoreringseffekten så kan man dra med en kniv eller som vi gjorde ...med en potatissticka.

En smetskål och en slickepott, det är bagarens belöning!

Jag får värsta nostalgitrippen av den här formen. Visst blir det fint?

Täck tigerkakan med avsvalnad, tjock och härlig chokladganache.

Med lite rosa och lila strössel på, så blev det en namnsdagstårt-fullträff! Men ni förstår vad jag menar med för mycket chokladsmet va? Den blev liksom inte lika marmorerad som den skulle ha blivit.

...men who cares? Den var faktiskt jättegod. Och saftig.

**

Här är mitt recept på saftig sockerkaka / tigerkaka:

• 50 g rumstempererat smör
• 2 ägg
• 2 dl strösocker
• 3 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 dl mjölk
• + 1 dl kakao och 2/3 dl strösocker

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form med smör och ströbröd.

Vispa smör fluffigt i en stor skål, vispa sedan ned äggen och strösockret och vispa allt ca 4 -5 minuter, till en fluffig ljusgul smet.

Sikta vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver ner i skålen och vänd (med tex en slickepott) ihop det med äggsmeten, men vispa inte. Häll till sist ner mjölken och rör ihop det till en smidig och klumpfri sockerkakssmet.

**

För att göra tigerkaka:

Dela sockerkakssmeten i hälften och häll ner ena halvan i en annan skål. Sikta ner kakao och extra socker i en av skålarna och vänd ihop det (blir det för kompakt så häll ner några droppar mjölk).

Häll ner vaniljsmeten i den bröade formen och häll sedan på chokladsmeten. Ta en kniv, gaffel eller potatissticka och gör cirkelrörelser i formen. Inte för mycket, för då ser man inte mönstret. 

**

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 - 35 minuter. När stickan är torr är kakan färdig. Låt den svalna i formen och skälp upp den på tårtfat.

Vill man, så kan man göra chokladganache och hälla över, som vi gjorde - men kakan är god även utan den.

:) // Ann

Vår, påsk och trädgård!

Nu är våren här med dunder och brak, och solen skiner utan nåd mot skitiga fönster och halvdöda gräsmattor. Det är lika med dåligt samvete... och följdaktligen måste man ju råda bot på det här dåliga samvetet.
Så hela helgen har dedikerats åt trädgårdsarbete hemma hos oss.

Eller ja... barnen har ju inte gjort så himla mycket. 
Sonen var mest ute på cykelutflykter med kompisar och Dottern var mest uppe på vårt lilla berg som ligger precis brevid vår tomt. Det är första året hon är tillräckligt stor och får lov att gå på berget på egen hand, och ni kan ju tänka er hur ofta hon är där nu ...nyhetens behag.
...Fick hon, skulle hon sova där.
:)

Nu är det i alla fall pyntat, krattat, räfsat och tillrättalagt i trädgården, på altanen och förstubron.
Krukor är planterade och påskris är plockat.

...korgstolen har kommit fram, och det är ett säkert vårtecken!

Vi har en fin gren som vi har limmat på massor av kristaller på och hängt upp dekorerade ägg. Finfin påskdekoration på husväggen!










...fönstren? Hann jag med dem? Nä, who do you think I am? Superwoman??

:) // Ann 

Lakrits - nya trenden!

Vi svenskar är ju ett saltlakritsälskande folk, medan våra vänner i resten av världen tycker oftast att det är ett märkligt och ganska läbbigt sätt att tortera smaklökarna på.

I Sverige (landet där smaklöksvikingarna bor) så regerar Turkisk Peppar överst på tronen. Det är den sortens lakrits vi älskar (och köper) mest.

Bilder lånade från www.lakritsfestivalen.se





Gillar du lakrits?
I - L O V E - I T!!
Fast bara saltlakrits. Och ju saltare och starkare, desto bättre.

Den där sliskiga sötlakritsen som en del kallar lakrits, är dock ...inte gott. Nope!

Hmmm, gillar du lakrits så kanske du har hört talas om Lakritsfestivalen som går av stapeln en gång om året nu i april?
Det är en festival för sanna lakritsälskare. Jag mååååste gå dit nästa år, jag missade totalt att den redan hade varit!!  :(

Mest skulle jag gå dit för freak-showen. Seriöst. De har hudvårdsserier som är baserade på lakrits... Likörer, glassar, smycken, choklad, cupcakes, bröd... ja, allt du kan tänka dig med lakrits i.
Cupcakes med lakrits...? Nähäää du - inte i det här huset i alla fall!

Det känns som om lakrits har blivit den nya mörka chokladen, eller ruccolan, eller balsamvinägern, eller surdegsbrödet... Ni vet, den där trendiga råvaran som alla skall ha till allt.
Lakrits och surdeg - håller man på det något av det - eller kombinerar båda två så måste man alltså vara übertrendig??

Här är några av de saker som presenterades på Lakritsfestivalen i år:

Hudvård...

Lakritslikörer som nu finns i Systemets beställningssortiment. Vad hände med ouzo egentligen?

...asså, jag är verkligen ledsen... men det här funkar inte för mig...
Men jag är säker på att någon Hollywoodstjärna kommer att bära det snart. Kom ihåg var ni såg det först, hahahaha!





Salt salmiakgodis med pulver inuti, en serietidning och en filt.
...det är lycka det.

:) // Ann

FREDAG!!!!

Halloj alla härliga människor ute i vårsolen!!

Tack GODE GUD för att det är fredag.
Ikväll blir det ett gott glas vin till maten ...och kanske ett i soffan också.
Kanske trippar jag över till en av mina goda vänner som bor här på samma gata och övertalar henne att komma och ta ett glas vin med mig också...

Skål på förhand!

Nu skall jag gå ner till Sigtuna Stad och handla lite gottgott inför helgen. Sen skall jag ringa Ewa och handla jätteräkor av henne. 6 kg. De kommer väl till pass i det här huset!
:)

Jo, jag har en massa roliga inlägg som jag inte hunnit skriva färdigt än - de kommer tills på måndag, jag lovar. Det kommer att handla lite om makroner (macaroons, macarons), cupcakes, cake wrecks, fyndiga lagringslösningar och en och annan hudvårdsprodukt - Dermalogica, med mycket mer.

Ikväll blir det laxröra på toast för mig och Mannen, efter att barnen gått och lagt sig.

Vill ni  ha receptet? Titta igenom "Recept" i menyn "Sorterade inlägg", det ligger där.
:)











Vi tänkte inviga grillen och grilla korv till barnen i kvällssolen och sitta ute om vädret håller i sig.

Ha en fantastisk helg allihopa! Kom tillbaka på måndag så skall jag ha en hel del nya och roliga inlägg.

:) // Ann

Mobiltelefon - nu orkade inte min gamla Nokia längre...

Jag älskar min gamla Nokia E65. Den har knappar, ingen touchscreen, och är enligt mig  - helt perfekt!

...fast den har nog gjort sitt nu. Jag är i sorg. Djup sorg.

Kolla...

Jag tappade den i golvet för 145 657:e gången. Då pallade den inte längre.






It was a long time coming... Den har stått ut med all min misshandel och har varit med mig länge. Läääänge, om jag skall vara ärlig... 
Min Nokia har varit en god vän och fått jobbat som en galning.
Nu är det dags att låta den gå i pension.

Snyft, snyft!!!

Men tekniken går ju som bekant framåt - och man måste väl anpassa sig till det nya samhället...

Många av mina vänner kan liksom inte tro att jag verkligen har arbetat med IT större delen av mitt yrkesverksamma liv. Jag är liksom så himla nöjd när saker fungerar och strävar aldrig efter att byta ut dem med nya grejer. Gillar inte ny teknologi. Go figure!! Hahahaha!

...eller gillar och gillar. Jag sitter ju i en lyxsituation eftersom min man är teknofreak, och ser till att implementera allt innan jag hinner blinka. Så den nyaste teknologien bara dyker upp från tomma intet, färdiginstallerat och klart - utan att jag behöver röra ett finger. Då är det klart att jag kan kosta på mig att vara lat...
:)

Så... den här telefonen dök upp ur tomma intet igår kväll. Alla adresser och sånt redan flyttade. Det tog Mannen 5 minuter att fixa det.

Även fast det smärtar mig, så presenterar jag härmed den nya efterträdaren.

Suck... en htc android smartphone. Jag som inte vill ha en.

...vilken skulle du välja?








Men jag inser ju samtidigt att vi lever nu 2011 och att ...äh, screw it....

Jag behöver inte gilla dessa touchscreens om jag inte vill. Och det gör jag inte. Det är ju skitjobbigt att sms'a och ringa. Man ringer ju fel hela tiden. Och knapparna... Jag har alltid trott att jag har långa smala och fina fingrar... Nä, jag får nog nedgradera dem till heffaklump-prinskorvar istället.

Hej blir liksom Hwaj hur jag än vrider och vänder på den satans telefonen.
Jag protesterar på mitt lilla sätt och har stängt av nätfunktionen. Jag kommer fortsätta att bara sms'a och ringa. Resten tar Mannen så gladeligen hand om.

:) // Ann

Recept - Chokladsås (enkel vardags-chokladsås) på 5 minuter.

Detta kan vara den enklaste och mest lättlagade chokladsåsen i världen.
Den bör ätas varm eller ljummen. Gott, speciellt på vaniljglass.

Häll ner ca 1 dl kakao i en kastrull. Spä med ca 0,5 - 1 dl mjölk, och vispa ihop det så att kakaon och mjölken blir till en trögflytande smet. 
Koka upp den och tillsätt socker... ca 3 msk till att börja med.

Man måste pröva och smaka sig fram. Ta i mer socker eller mjölk eller kakao om du behöver. Min kakao (Valrhona) är väldigt djup i smaken och jag behöver mycket socker, så jag tar mer. Jag gillar när såsen är tjock, så jag tar ganska lite mjölk, ibland några matskedar grädde om jag vill ha den lite rundare i smaken.

När chokladsåsen blir varm så blir den först väldigt lös - men misströsta inte - den behöver bara några minuters kokande för att bli perfekt trögflytande i konsistensen.

Låt såsen puttra ihop men akta så att den inte bränns vid. Man måste vispa eller röra i botten hela tiden.

Så här ser det ut när den blir varm och rinnande.
Chokladsåsen går från trögflytande till rinnande och sedan tillbaka till trögflytande igen.











Så här ser den ut när den är färdig. Den blir den tjock, glansig och mörk efter att ha kokat några minuter.





:) // Ann

Efterrrätt - enkel, lättgjord och god dessert!

...vi äter alltid dessert. Tror barnen skulle få en hjärtattack om vi helt plötsligt skulle sluta med det...
Det är en bra avslutning på måltiden. 
Vanligtvis är det en liten yoghurt eller en frukt/bär smoothie.
På helger är det ofta glass, chokladmousse eller något bakverk så som cupcakes.

Ibland, till vardags så gör jag något enkelt och supergott som detta:

Det är bara bananer, jordgubbar (frysta går hur bra som helst) och en psykotiskt enkel hemmagjord chokladsås (kakao, mjölk & strösocker) som tar ca 6 minuter att göra.

Skiva bananer i en skål, tina jordgubbarna och skär dem i halvor eller mindre bitar (sockra dem tills de är goda) och lägg i en annan skål.
Gör chokladsåsen.










Lägg upp frukten och bären i en skål och ringla chokladsåsen över.
Slurp!

:) // Ann

Recept - Piroger utan jäst, med köttfärsfyllning och fetaost och spenat fyllning.

...fick ett ryck idag. Var tvungen att göra ...piroger...

Så...piroger it is.

Jag gjorde två fyllningar. En köttfärsfyllning med spiskummin och en fetaost/spenatfyllning med chili och vitlök. De blev jättegoda båda två.
Man kan ju ta absolut vad man vill.
Jag kan tänka mig att mjuk karamelliserad rödkök/fetaost också skulle vara jättegott.

Här är alltså min väg till middagspirogerna.

...oh, innan vi börjar kanske jag skall nämna att detta inte är ett recept på såna där "mjuka" piroger med bröddeg.
Nä, jag tycker de är hemska...
Detta är en jästfri smörbaserad deg som tar fem minuter att svänga ihop, som blir godast om man gör små gulliga piroger av som man kan hålla i handen som cocktail-tilltugg eller en enkel vardagsmiddag.

Recept på enkel, jästfri pirogdeg:

Pirogdeg utan jäst:

200 g smör

5 - 6 dl vetemjöl

1 tsk salt

1 ägg

0,5 dl vatten

+ ett ägg till pensling ínnan gräddning.

***

Skär kylskåpskallt smör i mycket små bitar. Lite mer rumstempererat smör kan man skära i lite större bitar. Lägg alla ingredienser i en skål och arbeta snabbt ihop med fingertopparna. Överarbeta den inte. Lägg degen i plastfolie och platta till. Lägg den att vila i kylen ca 40 - 50 minuter.

När den har vilat, så ta fram degen (sätt på ugnen på 225 grader) och kavla ut den tunt på mjölat bakbord. Stansa ut små eller lite större cirklar. Lägg en liten mängd kall fyllning på ena halvan i cirkeln och vik över den andra halvan (se till att du inte tar för mycket fyllning, för då spricker pirogen). Tryck till kanterna och ta ut all luft. Nagga kanterna med en gaffel. 

Grädda i mitten av ugnen på bakplåtspapper i ca 15 - 20 minuter. Låt svalna på bakbordet. Kan serveras heta, ljumma eller kalla.

***

Alla ingredienser i skålen. Arbeta snabbt ihop en deg och låt vila i kylen.

Den färdiga degen.

Kavla och stansa ut cirklar. Jag använde en skål som jag tyckte var lagom stor.

Lägg på fyllning på ena halvan. Här är köttfärsfyllning med tomatpuré, lök, spiskummin m.m.

Här är den andra fyllningen med spenat, fetaost pistagenötter och chili, krydda väl med lite salt och peppar.

Nagga kanterna ordentligt så att de inte "läcker"...

Pensla med vispat ägg för att få en fin gyllenbrun yta.

Låt de färdiga pirogerna svalna på bakbänken.

Voilà!








PS. Glöm inte att markera vilka som är köttfärs och vilka som är spenat... Det gjorde jag. Barnen ville tydligen absolut inte ha spenatpiroger...
Men det gjorde ingenting eftersom Mannen tyckte att de med spenat och fetaost konkurrerade ut köttfärspirogerna med god mariginal.
Jag tyckte båda var lika goda.

:) // Ann

Laban Seigmenn - påskversionen - roligt godis från Norge.

Jag berättade förut om ett av våra favoritgodis från Norge - Laban Seigmenn.

De ser ut så här i originalversionen:

Sen finns det några riktigt roliga människor som jobbar på Laban-fabriken. De kom på att ge ut en påsk-version av dessa seigmenn....

De ser ut så här:

HAHAHAHAHA, med skidor på fötterna!! Hur bra som helst.

Aaaargh! Rena rama motorsågsmassakern!
Fast inte lika läskig, så klart.
...man har väl lite klass och stil, menar jag.






...det finns fler än de orange. Fast min man hann före. Och han lämnade bara kvar några deformerade apelsinsmakande gubbar som skvalpade runt i sockret längst ner i påsen... 
:)

Snacka om en massaker alltså. De stackars sega männen hade inte en chans. Inget godis har en chans när min man är i närheten. 

Så här ser i alla fall påsen ut.

:) // Ann

Mina första krokusar!!

..eller mina och mina. Jag köpte snödroppar- och krokuslökar och så planterade jag och kidsen dem SENT i höstas. Tänkte att det får bära eller brista.

Snödropparna kom aldrig upp, men krokuserna har kommit!!

Jippie!














Det är mina - host, host - våra första egenplaterade lökar. Jo, jag vet... alla andra har säkert planterat 1000 vårlökar och tulpaner. Men inte jag. Jag köper alltid färdiga blommor och planterar i kruka, för jag har inte bestämt mig för hur jag vill ha trädgården än... Det är sant.

Fast nu blir det fler lökar i vårt hushåll. Skall köpa halva Plantagen i höst.

:) // Ann

Köttbullsmackor och varm choklad i naturen - vårens första lunch ute.

Vi gick i skogen vid Hällsbo igår. Vi tog en liten promenad och åt lunch i naturen. Det var så fint väder och vi hade precis blivit lite kryare. Det kändes i hela kroppen att vi ville ut i naturen. 

Snön låg fortfarande kvar i själva motionsspåren, men inte i skogen vid sidan om, så vi traskade gladeligen ner i den mjuka och våta mossbelagda skogen istället för att halka omkring på slirig is. 

Men vi tog bara en liten runda, för att lukta på skogen, se hur långt våren hade kommit och för att få känna hur fjolårets kvistar som låg på marken knakade under fötterna när vi gick. Marken var väldigt blöt och vi fick hoppa över några dammar och små bäckar.
Kort sagt så gick vi ut för att få känna hur våren känns, i kroppen.
Sen blev vi hungriga.

Uppe vid Hällsbo här i Sigtuna så har de en fin liten stuga som vi satte oss vid när det var dags för lunch.
Vi satte oss på de solvarma träbänkarna som stod i lä intill en av husväggarna och packade upp. 

Köttbullemackor med senap och tomater. Varm choklad. Mmmmums!

Efter smörgåsarna vad det dags för lite fika.

Kanelbullshalvor och kokostoppar.

Sen när vi var mätta och belåtna, och varma av solen så tog vi av oss jackorna och hämtade kvistar och kottar och gjorde små djur. Av både tallkottar och grankottar.
Vi fick ihop en ansenlig lien samling bestående av en kanin, en ren, en älg, en valross, en liten chihuahua ...den sista kommer jag inte ihåg vad det var... en ko kanske?
:)

Klart att vi var tvugna att påpeka att barn förr i tiden bara hade kottar att leka med. Men våra barn tror att vi bara hittar på...

:) // Ann